2024 martha r_ _ _ _ – Arndorfer

Manchmal führen Abzweigungen zum Ziel. Beim Wein kann das die Mitwirkung von weißen Trauben mit dem Ergebnis eines richtig spannenden Roten sein. Paradebeispiel ist der martha r_ _ _ _.

Martha ist eine der drei Töchter von Anna und Martin Arndorfer. Eine eigenständige Persönlichkeit – frisch, unabhängig und unverwechselbar. Für sie hat das Couple vor Jahren einen ebenso individuellen wie charakterstarken Wein kreiert, der sich – wie die Tochter – bis heute ständig weiterentwickelt hat. Der unaufgeregte Rote rangiert mittlerweile in einer ganz eigenen Liga. Auf der einen Seite easy-drinking, voll anregender Frucht und Saftigkeit, zeigt er sich gleichzeitig als ein Typ mit außerordentlicher Komplexität und Tiefgang. Aus weingesetzlichen Gründen darf er allerdings nur martha r_ _ _ _ heißen. Der französische Hinweis auf die Farbe ist am Etikett nicht gestattet.

Ich habe ihn vor der Verkostung deutlich gekühlt, um die Entwicklung über einen längeren Zeitraum verfolgen zu können. Bei 12 bis maximal 14 Grad und im etwas größeren Weißweinglas läuft er zur Hochform auf. Seine Farbe leuchtet in einem dunklen, samtigen Rot. Im Bukett mischen sich Kräuterwürze und Lakritze mit dunklen floralen Noten und Kirsche. Mit Luft entwickelt sich dazu ein klares Cassisaroma. Am Gaumen ist richtig viel Trinkfluss. Warnung: das Glas und bald auch die Flasche sind in Windeseile leer. Am Körper dominiert zuerst das Aroma hochwertiger Zartbitterschokolade. Dann, und zwei Grad mehr kommt Beeriges und wieder Cassis dazu. Fazit: Ein vielschichtiger und gleichzeitig kühler Rotwein, der (nicht nur im Sommer) Riesenspaß macht.

„Wir verarbeiten dafür Zweigelt mit 20 Prozent Sauvignon Blanc in einer Co-Fermentation“, erzählt Martin Arndorfer. Der Sauvignon wird eine Woche eher geerntet, leicht gequetscht und mit Butz und Stingel angegoren. Danach kommen noch ganze Zweigelt Trauben in den Edelstahlbehälter, der luftdicht verschlossen wird. Es beginnt einen Art Semi-Carbonique-Vergärung. Nach zwei Wochen wird gepresst. „Diese Methode bringt eine etwas hellere, frischere Frucht“, so der Winzer. Gereift wird für acht Monate in gebrauchten Eichenfässern (Barrique und 500 Liter). Das Holz gibt dem Wein die richtige Dosis an Luft, um sich trotz seiner coolen Stilistik strukturiert entwickeln zu können. Gefüllt wird martha r_ _ _ _ mit einer Mini-Dosis an Schwefel, die ihn bekömmlicher und strahlender macht.

Eine Frage drängt sich natürlich auf: Warum der Anteil an Sauvignon Blanc im Rotwein? „Die Säure hatten wir da nicht speziell im Fokus. Sie unterstützt natürlich den Trinkfluss. Uns ging es viel mehr um den kräutrigen Ausdruck und die eigenständige Frucht, wie wir es bei den Cabernet Francs von der Loire lieben. Die Verbindung von Zweigelt mit Sauvignon Blanc hat sich da einfach angeboten und bewährt“, sagt Martin Arndorfer. Mit gefällt die Idee sehr gut. Als Fan-Girl von Saumur und Co., kann ich damit absolut etwas anfangen. Trotzdem bleibt in dem Kamptaler Wein die heimatliche Prägung glasklar erkennbar. Gut so.

@Kalk&Kegel