2019 St. Laurent Ried Feiersteig – Erwin Tinhof
Erwin Tinhof ist nicht nur für grandiose weiße Leithaberger – Neuburger und Weißburgunder – bekannt. Auch in der Rotweinliga spielt er ganz vorne mit. Seine Weine haben zudem super Potential.
Im Trausdorfer Weingut ist von Zeit zu Zeit Gereiftes verfügbar. Das ist großartig für die Gastro. Weil: eine Aufwertung für jede Weinkarte, ohne vorher Kapital im Keller gebunden zu haben. „Ich will meinen Kunden einen Teil der Lagerung abnehmen. Deshalb halte ich immer wieder mal bewusst Weine zurück, von denen ich weiß, dass sie nach ein paar Jahren noch mehr zeigen“, sagt Erwin Tinhof. Das ist klug, denn viele große Klassiker geben erst mit ein wenig Reife her, was wirklich in ihnen steckt. So wie der 2019er Feiersteig. Der war zwar in seiner jugendlichen Fruchtphase schon attraktiv, verfügt aber jetzt noch über ein ordentliches Plus an Tiefgang, Charakter und Ausdruck.
Sein Duft zeigt sich dunkel und rebsortentypisch mit Zwetschke und reifer Kirsche. Mit der Zeit im Glas mischen sich pfeffrige Noten, Waldboden, Orangenschale, Tabak und Rosmarin dazu. Der Körper ist genial strukturiert, hat etwas Schokoladiges und ein balanciertes, tragendes Gerbstoffgerüst, genauso wie ordentlich Druck und Zug. Das ist sehr viel St. Laurent. Was die Rebsorte zudem typischerweise ausmacht: Sie bleibt immer auf der eleganten Seite, wirkt nie üppig schwer und hat deshalb auch herrlichen Trinkfluss. Das ideale Reifefenster von Tinhofs 2019er öffnet sich gerade. Der Wein hat aber trotzdem auch noch reichlich Potential für ein paar weitere Jährchen.
Zum Feiersteig: Die Riede liegt oberhalb des Schlosses in Eisenstadt. Darin integriert ist übrigens die Lage Golden Erd, von wo ein Teil der fantastischen Neuburger und Weißburgunder in Tinhofs Kollektion stammen. Die St. Laurent Rebstöcke hier sind zwischen 30 und 40 Jahren alt. Durch die Ausrichtung nach Südosten und die Nähe zum Wald kommt es regelmäßig zu großen Temperaturschwankungen. Das vertieft die aromatische Bandbreite. Der ständig wehende Wind unterstützt die dünnschaligen und dichtbeerigen Trauben beim Ausreifen. „Optisch ist der Rebstock dem Pinot Noir schon ähnlich. Für mich sind die Weine aber weniger burgundig, haben stattdessen mehr Pikanz und Würze. Eher so, wie man es von einem Rhône-Syrah kennt. Und es gibt nie Opulenz. Ich finde St. Laurent hat eine ganz eigene Identität, vor allem hier am Leithaberg“, so Tinhof.
Die Ernte des St. Laurent Feiersteig fand 2019 – dem großartigen Rotweinjahr – punktgenau am 11. September statt. 80 Prozent der Menge wurde gerebelt und dann gemeinsam mit den restlichen ganzen Trauben im Holzgärständer bei 24 Grad für zehn Tage angegoren. Nach dem Pressen erledigte der junge Wein seine finale Gärung samt BSA im großen Holzfass und reifte danach rund eineinhalb Jahre in gebrauchten Pièces von Francois Frères. Eine kleine Menge Trub und Hefe blieb zum Schutz vor Oxidation im Wein. Außer viel Ruhe bei 15 Grad im Keller und gelegentlichem Kosten passierte bis zum Abziehen und Füllen im Sommer 2021 nicht viel. Erwin Tinhof hat große Erfahrung mit dem durchaus nicht einfachen St. Laurent. Deshalb versteht er auch, das Allerbeste aus ihm rausholen.
@Kalk&Kegel
