2023 Pétillant Naturel Blanc de Blancs – Johanna Markowitsch

Die kleine feine Kollektion von Johanna Markowitsch – ihr Herzensprojekt – umfasst fünf Weine. Zwei davon sind sprudelnd. Hergestellt werden sie nach der archaischen Méthode Ancestrale.

Johanna Markowitsch liebt Sprudel. Und das im Idealfall, wenn er so puristisch wie möglich daherkommt. Deshalb keltert sie ihre beiden JoMa Schäumer als Pétillants Naturels. Mit ganz wenigen Eingriffen kann sie damit den Wein mit ungeschminkter Frische in die Flasche zu bringen. Der 2023er Blanc de Blancs besteht fast ausschließlich aus Chardonnay. Ein Minianteil ist Weißburgunder. Beides stammt aus den Rieden Scheibner, Steinriegel und Neuberg. Alle liegen sie am Waldrand zwischen Göttlesbrunn und Höflein, haben Schotter und Kalk im Boden, und geben den Trauben somit Kühle und Lebendigkeit mit. Beste Voraussetzungen also.

Für mich duftet der Blanc de Blancs animierend wie ein Korb voller frischer Früchte, besonders Ananas und saftig reife Tarocco-Orange. Dazu kommt ein wenig Zitronenverbene. Der Pet Nat hat eine tolle Perlage und enormen Trinkfluss. Seriosität trifft hier auf frechen Ausdruck und so richtig viel Lebensfreude. Die händische Ernte der Trauben für den Schäumer war bereits Ende August 2023, um eine Menge an Knackigkeit vom Weingarten mit in den Keller zu nehmen. Nach einer kurzen Standzeit wurde über 2,5 Stunden sanft ganztraubengepresst und spontan im Stahltank angegoren. Als der Most bei 20 Gramm Restzucker angelangt war, hieß es schnell sein und ab in die Flasche. Dort hat er ohne weitere Zusätze seine Gärung vollendet. Die Kohlensäure, die dabei entsteht, kann aus den mit Kronkorken verschlossenen Flaschen nicht entweichen. Der Wein prickelt natürlich. Pétillant Naturel.

Neun Monate blieb der Pet Nat auf der Hefe, bevor er – wieder alles sehr handwerklich – in Rüttelpulte geschlichtet und über zwei Wochen auf das Degorgieren vorbereitet wurde. Der Blanc de Blancs hat keinerlei Dosage. „Mir ist bei meinem Pet Nat die unkomplizierte, klare Frische wichtig. Deshalb legen wir viel Wert auf eine puristische Herangehensweise“, erklärt Johanna Markowitsch. Neben ihrer Arbeit im Weingut und der JoMa Kollektion macht sie noch mit Edel-Brenner Hansi Reisetbauer gemeinsame Sache. Ihr JoJo ist ein fruchtbetonter pinkfarbener Apero aus roten Markowitsch Trauben und der Damaszener-Rosen-Gin Eigenkreation der Reisetbauers.

Johannas Herzblut ist und bleibt aber der Familienbetrieb in Göttlesbrunn, wo sie mit ihren Eltern und Schwester Helene ein geniales Team bildet. Klar hält ihr Vater Gerhard als Mastermind nach wie vor die Fäden in der Hand. Seine beiden Töchter haben durch ihre Ausbildungen ein super Rüstzeug und zudem spannende Auslandserfahrung gemacht. Johanna war unter anderem bei Friedrich Becker in der Pfalz, Helene bei Klaus Peter Keller in Rheinhessen. So unterschiedlich sie sind, enormes Talent und Kraft haben beide, um ihre vielen Ideen in die Tat umzusetzen. Ein Relaunch der Flaschenausstattung ist bereits passiert. Die Weinkollektion ist insgesamt viel eleganter geworden. Was heißt weniger Extraktion, mehr Finesse. Da wird in Zukunft noch mehr kommen. Stay tuned!

@Kalk&Kegel