2021 Riesling Ried Grillenparz – Nikolaihof
Seit dem Jahrgang 2021 zeichnet Katharina Salzgeber gemeinsam mit Nikolaus Saahs für das Weingut Nikolaihof verantwortlich. Der Riesling Ried Grillenparz ist für sie eine echte Entdeckung.
„Für mich war entscheidend herauszufinden, wie sich die unterschiedlichen Parzellen unserer Weingärten im Keller entwickeln. Deshalb habe ich sie in meinem ersten Jahr einzeln ausgebaut. Ich wollte schauen, was jede kann, wie ihr Charakter ist und welches Potential dahintersteckt“, erzählt Katharina Salzgeber beim Gespräch über den Riesling Grillenparz. Der detaillierte Einblick in jeden noch so kleinen Weingarten hilft ihr jetzt täglich bei der Arbeit. Sie führt den Betrieb gemeinsam mit Nikolaus Saahs, anknüpfend an die lange Tradition der Wachauer Institution, aber vor allem in einem zeitgemäßen Stil. An den Riesling von der Kremstaler Ried Grillenparz hat sie jedenfalls schnell ihr Herz verloren. Er wurde im Nikolaihof deshalb 2021 auch das erste Mal als Riedenwein abgefüllt.
Die Natur rund um die Lage hat für Salzgeber eine besondere Ausstrahlung. „Hier zu sein, ist einzigartig. Es gibt einen super Ausblick Richtung Donau, es fühlt sich an, als ob man irgendwie ein wenig über den Dingen steht.“ Grillenparz liegt in bester Nachbarschaft oberhalb der Altstadt von Krems-Stein, eingefasst wie ein Diamant von vier Rieden: Steiner Goldberg, Schreck, Steiner Hund und Braunsdorfer (im Uhrzeigersinn). Die Terrassen befinden sich auf rund 300 Höhenmetern, sind südöstlich exponiert und die Böden steinig. „Es gibt mürben roten Schotter und große Donaukiesel. Die Tier- und Pflanzenwelt ist hier völlig anders, wie in den Weingärten rundherum“, sagt sie.
Der Riesling gibt in der Riede den Ton an. Die betagte Anlage des Nikolaihofs hat ein diverses Rebmaterial. Der Ertrag ist konstant niedrig, die Traubenqualität ausgezeichnet. „Grillenparz kommt immer ein wenig straffer und saliner daher als beispielsweise der Riesling vom Steiner Hund, wo Frucht und Saftigkeit den Ton angeben“, sagt Salzgeber. 2021 gab es einen kühleren, ausgewogenen und entspannten Vegetationsverlauf. Die Natur hat es gut gemeint. Das ist heute im Wein durch eine tolle, anregende Säure und viel Reifepotential spürbar. Dank der Ruhe während des Jahres war es im Nikolaihof auch möglich, neue Projekte, wie die separate Parzellen-Vinifikation, zu realisieren.
2021 Ried Grillenparz hat das Zeug zum Star in der Nikolaihof-Kollektion. Der Wein strahlt in ähnlich gewinnender Eleganz wie der glockenklare Sopran von Anna Netrebko. Hier ist nichts zu viel, nichts zu wenig. Im Duft gibt es zuerst Zitrusnoten – Limette, weiße Grapefruit und reife Amalfi Zitrone. Dazu kommt noch eine feine, pfeffrige Rauchigkeit. Das ist alles sehr einladend. Der Riesling ist kein ausgehungerter Modelltyp, sondern eine blühende Schönheit, mit vibrierender Energie. Mir gefallen zudem der salzige, tiefgründige Charakter und die durchaus herausfordernde Persönlichkeit. Vor allem verstehe ich, dass Katharina Salzgeber den besonderen Wein solo auf die Flasche gebracht hat.
