Château Pontet-Canet 2006-2015

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  Pontet-Canet zählt zu den ganz wenigen Châteaux im Bordelais, die sich den Herausforderungen der biologischen Weingartenbewirtschaftung und einem sehr reduzierten Stil im Keller stellen. Die Weine zeichnen sich durch eine enorme Energie, Klarheit, Mineralität und engmaschige Struktur aus. Sie … Weiter

Der Kultwein aus dem Libanon

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  Château Musar Tasting am 18. Oktober bei Wagner in Laakirchen Zeit meines Sommelier-Lebens begleitet mich dieser Wein – der Château Musar. Er war fixer Bestandteil auf den Weinkarten, mit denen ich arbeiten durfte. Letzte Woche bot sich die Gelegenheit … Weiter

Ja, 2014 ist ein cooler Jahrgang

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30. April Hotel Schloss Fuschl – Verkostung mit dem Weingut Hirsch im Rahmen von Döllerers Weinfestival: Zahlreiche Gäste waren der Einladung von Hannes und Sandra Hirsch gefolgt um einen Einblick in die Philosophie des Winzers und den Ausdruck seiner Lagen … Weiter

Das Treffen zweier Riesling-Ikonen

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Die Location: Pulker’s Heuriger in Rossatz in der Wachau. Die Hauptdarsteller: die Kult-Rieslinge der Lagen Zöbinger Heiligenstein 1ÖTW und Monzinger Halenberg GG Die Menschen dahinter: Willi Bründlmayer und Andreas Wickhoff vom Weingut Bründlmayer, Frank Schönleber vom Weingut Emrich-Schönleber sowie Bernd … Weiter

So geht die Kombination von Wein und Gemüse

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So geht die Kombination von Wein und Gemüseküche Justin Leone und Bobby Bräuer brachten Sommeliers auf die Spur für die richtige Harmonie vom Wein und vegetarischer Küche Welcher Wein zu Fleisch und Fisch? Das ist ein häufig abgehandeltes Thema. Auch … Weiter

Das ist Österreichs bester Sommeliernachwuchs

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Das ist Österreichs bester Sommeliernachwuchs   (von links Alexander Waldner Platz 2, Christoph Fössl Platz 1, Astrid Wiklicky und Stefan Hörl Platz 3 ex aequo)   Gestern Nachmittag wurde nach einem enorm spannenden, zweitägigen Wettbewerb Christoph Fössl von der Tourismusschule … Weiter

Biodynamisch produzierter Sekt von Loimer

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Biodynamisch produzierter Sekt von Loimer    Sein letzter Sektjahrgang war 1998 – nun ist es wieder soweit. Fred Loimer stellte   gemeinsam mit Andreas Wickhoff MW sein jüngstes Winzersektprojekt vor.   Ich kann mich noch sehr gut erinnern an Fred Loimers … Weiter

Hotel Les Avisés – Jaques Selosse

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Anselme Selosse, oder besser gesagt seine raren Champagner, haben eine große Fangemeinde. Leider ist die verfügbare Menge des Edelsprudels derart rar, dass er vom Winzer strikt zugeteilt und in der Folge teilweise zu unverschämt hohen Preisen gehandelt wird. Fakt ist: … Weiter

Was macht Biowein außergewöhnlich?

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Symposium „Anständig Essen“ in Bad Hofgastein. Alles drehte sich um das Thema Bio. In dem Kontext drängt sich natürlich auch die Frage auf: Was macht Biowein außergewöhnlich? Ist Bio im Wein schmeckbar? Eduard Tscheppe vom Gut Oggau hatte dazu eine … Weiter